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好吃到停不下来的肥牛饭米其林一星铁板烧复刻版

来源: 作者: 2019-11-10 03:40:41

好吃到停不下来的肥牛饭米其林一星铁板烧复刻版

今年中去东京玩的时候,误打误撞进了米其林一星Ukai-Tai,也是全球第一家铁板烧主题的餐厅。

在Ukai-Tai吃到的一个非常惊艳的主食“肥牛饭”,一直念念不忘。因而回家后揣摩着把这道饭给复刻出来了。

用肥牛片和大量的蒜、洋葱爆炒,米饭吸饱了牛肉、牛油、洋葱和蒜末的香气,带着一丝甘甜,再拌入新鲜的生蛋黄,顺滑鲜香,入口即化。简直是让人忘却卡路里的美好体验,好吃到停不下来。

如果有上好的和牛片固然是最好的,若没有,用一般的火锅片也没问题。

用料:

肥牛片(火锅片)200g

洋葱一颗半

大蒜3瓣

酱油2勺

料酒1勺

盐少许

蜂蜜1小勺

黑胡椒少许

可生食鸡蛋1颗

油少许

米饭一碗

做法:

肥牛片用酱油、黑胡椒抓匀,腌制10分钟。

蒜切末。

洋葱洗净切细。

准备一碗热米饭。

好吃到停不下来的肥牛饭米其林一星铁板烧复刻版

锅内倒少许油,下蒜末、洋葱中火爆香。

好吃到停不下来的肥牛饭米其林一星铁板烧复刻版

炒到洋葱变软、透明、出水。起锅。

将腌制好的肥牛倒入锅内,肥牛片可能会黏在一起,用筷子中火翻炒,把肉片打散分开。

炒到肉片一半段生,就可以再次倒入刚刚炒好的洋葱,一起翻炒。

加入料酒、盐调味。

看到肉片基本上色后,就可以关火了。

不要过度翻炒加热,牛肉老了就不好吃了。

加入一小勺蜂蜜,拌匀。

撒黑胡椒。

起锅装盘,趁热和米饭拌匀。

鸡蛋取蛋黄,放在拌好的肥牛饭上,戳破蛋黄,拌匀,便可食用。

要用勺子挖着吃才过瘾呀!

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